相较于川鲁苏粤四大菜系的花样翻新、神乎其技，粗犷的蒙古菜显得有些实在和朴素，烤炖蒸涮，味道则更偏重于食材本味。但蒙古菜中气势磅礴的烤全羊却是足令四大菜系侧目的存在，大有成吉思汗金戈铁马、气吞山河般气势。
烤全羊是极具重量级的硬菜、大菜，却也极难驾驭，内里的火候、技法若无名家指点，即便是久经沙场的名厨，对蒙餐技法了解有限的话，要烤好一只合格的烤全羊也绝非易事。在长春而言，能够提供烤全羊的店面已然不多，上得了档次的知名食肆更加凤毛麟角。而在您的第一反应中，除了蒙古人绿野山庄还有其他吗？
蒙古人绿野山庄始建于年，四张桌子的小店起家，其实很快就在长春美食圈打响了名头，称其享誉二十年并不为过。然而蒙古人绿野山庄的第一家分店浦东路旗舰店却是成立于年，其间足足有二十一年之久。
一生一事,修匠人之心，蒙古人绿野山庄就是要把烤羊技艺做到极致！二十一年的精研深耕，烤制技法、秘方臻于完美，而为了最好的羊，蒙古人绿野山庄在锡林郭勒草原苏尼特右旗已经逐步拥有了两万余亩的自有牧场，一个从牧场到餐桌的全产业链已经悄然构建完成。
专注二十年，只为地道羊肉味！在如今单店品质已然炉火纯青的情况下，扩张之路水到渠成。年7月18日，蒙古人绿野山庄的第二家分店-蒙古人绿野山庄别苑进军汽车厂，占地五千平、投资几千万，包房23个，蒙古包8个，最大包间可以同时服务80人用餐！值得一提的是别苑的八个蒙古包众星拱月一般分列主帐两侧，若风虎云龙，气势雄浑，而且与沈阳故宫的十王殿格局异曲同工，瞬间把人拉回到成吉思汗金戈铁马、纵横天下的辉煌岁月。满蒙均是以武立国，且姻亲不断。二者建筑布局也颇有相似之处。
步入其中，各种蒙古挂饰、成吉思汗像、汗国地图都给人有一种代入感，仿佛置身蒙古大军营帐之中。在品尝美味的烤全羊之前，会请出两位尊贵的男女客人，穿上华丽的衣装来扮演草原贵族的王爷和王妃主持上羊仪式，载歌载舞的蒙古族美女还会献上洁白的哈达，仪式感十足。也是极其适合商务宴请。
汉字中的“鲜”是由鱼和羊组成，可见华夏民族认识到羊肉之鲜美已有几千年历史。蒙古人绿野山庄主打长春最贵的烤全羊，所以称之最贵，除了对自身二十年打磨出的技法、品质上的自信之外，另一个重要原因是选用的都是自家牧场一年零八个月的苏尼特优质羯羊，现杀现做。
羯羊指的是阉割后的公羊，本本分分，一心一意长肉。在蒙古牧民那里，羔羊是用来卖的，羯羊则留下来自家吃抑或招待贵宾。而苏尼特羊肉质鲜美，但生长缓慢，产仔率低，有着肉中人参的美誉。优中选优，苏尼特羯羊的成本比之寻常羊羔自然有着云泥之别！这里的烤全羊金黄油亮、清香扑鼻。一口下去，酥脆的外皮下是鲜嫩的羊肉，外焦里嫩的口感，一秒迸发！
独乐乐不如众乐乐，一只鲜香四溢的烤全羊邀上一桌亲朋同享自然是件人生快事。然而要想消灭一只烤全羊怎么也要十几个人的战斗力吧。对于散台食客而言，明星单品烤羊腿、长春最贵烤羊排也不失为品尝美羊的选择。从技法到品质，羊腿、羊排从原料到烤制技法、过程都别无二致，所以不必有错过烤全羊的遗憾。而羊排、羊腿也是羊身上最好吃的部位。外部肉焦黄发脆，内部肉质紧实，没有太多的肥腻感。羊肉味清香扑鼻，颇为适口。
心心念念的蒙古包、蒙古人的豪迈、载歌载舞的欢乐、悠扬的马头琴声......蒙古人绿野山庄为你营造了身临其境的美妙感觉。听着蒙古人美妙的歌声，大口吃着美味的烤羊，心早已跟着到了远方的大草原……
环境：装潢考究，摆件细致，蒙古族风情浓郁。
服务：穿着民族服饰的服务员热情贴心。蒙古族歌手还会献唱
其他：烤全羊上桌之前会有隆重的上羊仪式，由来宾打扮成王爷与王妃主持，代入感极强。朋友聚会、商务宴请都会很有面子。
蒙古人绿野山庄别苑
