逆着时光与你相遇苏尼特三九汗羊

苏尼特右旗是个怎样的地方？我觉得可以用一句话形容，就是“马蹄踏得夕阳碎，卧唱敖包待月明”它位于祖国北疆少数民族边境旗县。在这片草原上，生活着蒙、汉、回、满等11个民族的6.9万人民。历史上，这里曾是北方游牧民族繁衍生息的辽阔草原。

说到苏尼特草原你可能会说去过苏尼特王府、温都尔庙，去过毕鲁图庙、苏尼特岩画，去过苏尼特草原母亲河恩格尔河……对此，我只想告诉你，只要没在苏尼特吃过羊肉，那你根本不算到过苏尼特！

我就给大家讲讲，苏尼特羊那些不得不说的故事。苏尼特羊是内蒙古自治区首个获得国家地理标志保护的产品，曾是元、明、清朝皇宫供品，被称为“肉中人参”“皇家贡品”北京某知名火锅都选择它。神舟九号的航天员落地后第一顿吃的也是它。论回血能力，我只服羊肉。

苏尼特羊产肉性能好，瘦肉率高，蛋白质高、脂肪低，无膻味，是制作涮羊肉的最佳原料，苏尼特羊肉的各种氨基酸含量较高，特别是谷氨酸和天门冬氨酸含量比其他羊肉高，因此苏尼特羊肉鲜味浓，味道特别好。

涮羊肉是蒙古人发明的，当年成吉思汗征战时想念家乡手把肉，但厨师刚把羊肉片下锅，敌人将至，吃着手把肉的半成品边去迎战，胜战后发现滚水煮过的羊肉味道更是鲜美，于是将这种吃法流传至今。涮羊肉的铜锅，更像是一个个的小毡房，新鲜切片的羊肉放到滚烫的水中一滚，羊肉的清香味道马上被激发，四散到屋子里的每一个角落。